الثوم والبصل : مضادات حيوية طبيعية تحميك من الأمراض الموسمية

المقدّمة

في فصول تغيّر الطقس، خاصة مع حلول الفصول الباردة أو الرطبة، تبدأ الإصابة بالأمراض الموسمية مثل نزلات البرد، والإنفلونزا، والالتهابات التنفسية بالانتشار. ومنذ آلاف السنين، اعتُمدت في مختلف ثقافات آسيا وأوروبا وأمريكا نوعان من الخضروات الأساسية في المطبخ والعلاج الشعبي : الثوم (Allium sativum) والبصل (Allium cepa). وقد بيّنت الأبحاث الحديثة أن هذه النباتات تُعدّ من الأطعمة الغنية بالمركّبات النشطة التي تعمل كـ مضادات حيوية طبيعية وتُعزّز الجهاز المناعي، مما يجعلها خياراً داعماً في الوقاية من الأمراض الموسمية. في هذا المقال، نستعرض كيفية عمل الثوم والبصل، والدراسات العلمية العالمية التي تؤيد استخدامهما كجزء من استراتيجية صحيّة موسمية، مع تسليط الضوء على النقاط الرئيسية، والجداول التوضيحية، والكلمات المفتاحية مثل «المضادات الحيوية الطبيعية» و «تعزيز المناعة» و «الوقاية من أمراض الشتاء».

العرض

كيف يعمل الثوم والبصل

تحتوي نَبتتا الثوم والبصل على مركّبات كبريتية (organosulfur compounds) وفلافونويد (flavonoids) لها تأثيرات مضادة للبكتيريا، مضادة للفيروسات، ومعدّلة للمناعة. فعند تقطيع أو سحق فصوص الثوم، يتكوّن المركّب النشط الأليسين (Allicin)، الذي يُعدّ من أبرز المكونات الفعالة. تُشير مراجعة حديثة إلى أن الثوم “يبدي نشاطاً مضاداً للفيروسات، مضاداً للميكروبات، ومعدّلاً للمناعة”.
أما البصل، فيحتوي على الفلافونويد الشهير الكيرسيتين (quercetin) ومركّبات كبريتية، التي بيّنت أبحاثها آثاراً مضادة للالتهابات ومعدّلة للمناعة.

على سبيل المثال، أظهرت دراسة سريرية أجريت في إسبانيا على كبار السن أن مزيجاً مركزاً من مستخلصات الثوم والبصل (من عائلة Alliaceae) خفّض عدد ونسبة ونِسَب إصابات الجهاز التنفسي المعدية مقارنةً بمجموعة الدواء الوهمي. كما توضح مراجعة أخرى أن الثوم قد يقلّل خطر تصلّب الشرايين وارتفاع ضغط الدم عبر آليات تشمل تقليلاً من الإجهاد التأكسدي والتهاب الأوعية الدموية.

إذًا، يمكن القول إن الجمع بين هذه النبتتين – في إطار نظام غذائي صحي – يوفر دعماً فعلياً لـ «تعزيز المناعة» و«الوقاية من الأمراض الموسمية».

المركّبات النشطة – جدول سريع

ملاحظة: الجدول يستند إلى مراجعة علمية حديثة شملت الثوم والبصل كمضادات حيوية طبيعية.

دراسات بشرية وتطبيقات سريريّة

الثوم – تجارب بشرية ومراجعات

• بحسب مقال مُراجع في موقع “Healthline”، فإن استهلاك الثوم قد يُساهم في الوقاية من نزلات البرد الشائعة وخفض ضغط الدم ومستوى الكولسترول.
• ومع ذلك، تنوّه هيئة “المركز الوطني للتكامل والطب التكمّلي” بأن الأدلة ليست كافية حتى الآن لتأكيد أن الثوم وحده يمنع نزلة البرد، وإنّما ساهم في تخفيف الأعراض في بعض التجارب.

البصل – الأبحاث والتنفيذيّات

• يُشير موقع WebMD إلى أن البصل قد يقتل عدداً من البكتيريا في تجارب المختبر، كما أن الأشخاص الذين تناولوا كميات عالية من البصل أظهَروا انخفاضاً في خطر الإصابة بسرطان القولون والمبيض.
• كما أفادت أبحاث صحّت أن الألياف “Prebiotic” الموجودة في الثوم والبصل تُغذّي البكتيريا المفيدة في الأمعاء، ما يعزّز مناعة الجهاز الهضمي، الأمر المرتبط بصحة عامة أفضل.

استخدامهما للوقاية من أمراض الجهاز التنفسي الموسمية

• الدراسة الإسبانية المذكورة أعلاه (36 أسبوعاً، على كبار السن) بينت أن مجموعة تلقت مستخلص Alliaceae يومياً ظهرت فيها نسبة إصابات أقل بنحو أربع مرات مقارنةً بالمجموعة الضابطة.
• رغم هذه النتائج المُشجّعة، إلا أن المؤلفين أوضحوا أن هذه النتائج تحتاج إلى تأكيد بتجارب أكبر وعلى فئات عمرية أوسع قبل التوصية الشاملة.

توصيات عملية قائمة على الأدلة

إليك خطوات عملية مدعّمة علمياً يمكن اعتمادها كجزء من استراتيجية الوقاية الموسمية باستخدام الثوم والبصل:

1. تناول الثوم والبصل بانتظام: مثلا، إدخال فصّ ثوم مطحون أو مفروم في الوجبات اليومية، وإضافة البصل النيّ أو المطبوخ في السلطات أو الحساء. يُنصح بترك الثوم المُقطع لمدة 5‑10 دقائق قبل الطهي ليُنتج الأليسين بفعالية.
2. استخدام مستخلص الثوم المعتّق (Aged Garlic Extract – AGE): بعض الدراسات استخدمت AGE كمكمل غذائي ووجدت تحسّناً في مؤشّرات المناعة أو تقليلاً في مدة الأعراض. حسب Healthline، التجربة أظهرت أن مستخدمي AGE خلال موسم البرد والإنفلونزا عانوا من أعراض أقل.
3. الخليط مع نهج غذائي صحيّ عام: إدماج الثوم والبصل ضمن نظام غذائي غنيّ بالخضروات، الفواكه، الألياف، والدهون الصحية يدعم فعالية «الوقاية من الأمراض الموسمية» و«تعزيز المناعة».
4. الانتباه للتداخلات الدوائية وسلامة الاستخدام: إذ إن الثوم قد يتفاعل مع مميعات الدم (anticoagulants) أو يزيد من خطر النزف عند الجرعات العالية. كما يُنصح الأشخاص الذين سيخضعون لجراحة بتجنّب الجرعات العالية من مكملات الثوم.
5. لا تُعتمد كبديل عن العلاج الطبي: رغم كون الثوم والبصل من «المضادات الحيوية الطبيعية» ودعماً غذائياً، فإنه ليس بديلاً عن العناية الطبية أو المضادات الحيوية الموصوفة عند الإصابة بأمراض خطيرة.

الخاتمة

في ختام هذا العرض، يتضح أن الثوم والبصل ليسا مجرد مكوّنات طهي تقليدية بل هما من ضمن الأطعمة الوظيفية (functional foods) التي تحمل في طيّاتها فوائد صحيّة حقيقية. يحتوي الثوم على مركّب الأليسين ومشتقّاته التي بيّنت نشاطاً مضاداً للبكتيريا والفيروسات، وكان له تأثيرات داعمة للمناعة في تجارب بشرية. كذلك، يحتوي البصل على الفلافونويد الكيرسيتين ومركّبات كبريتية ترفع من قدرة الجسم على مقاومة الالتهابات وتحسين صحة الجهاز الهضمي والقلبي. وبالرغم من أن الأدلة السريرية البشرية لا تزال في تطور، إذ إن بعض المراجعات أشارت إلى عدم كفاية البيانات حتى الآن، فإن نتائج الدراسات تشير إلى أن إدراج الثوم والبصل ضمن نظام غذائي متوازن يمكن أن يكون جزءاً مهماً من استراتيجية لـ «الوقاية من أمراض الشتاء الموسمية» و«تعزيز المناعة».

وبطبيعة الحال، يجب أن يكون هذا ضمن إطار غذائي شامل، مع ممارسات صحية أخرى كالنوم الكافي، والنشاط البدني، وإدارة التوتر، والحصول على التطعيمات الموسمية عند الحاجة. كما ينبغي استشارة الطبيب أو أخصائي التغذية قبل استخدام مكملات الثوم أو البصل بكميات كبيرة، خصوصاً لمن يتناولون أدوية مميّعة للدم أو لديهم حالات مرضية مزمنة.

في النهاية، إنّ جعل الثوم والبصل جزءاً من روتينك الغذائي اليومي، مع الاعتدال والحكمة، يمكن أن يضيف بعداً طبيعياً وآمناً لدعم صحتك ومناعتك في مواجهة تقلبات المواسم. استمتع بنكهة الطبيعة، ودع الثوم والبصل يكونان حليفك الذكي في موسم البرد!

قائمة المراجع

1. Beneficial Effects of Daily Consumption of Garlic and Onion Extract Concentrate in Elderly Patients: A Randomized Placebo‑Controlled Study (PMC) – PMCID: PMC10221607 (2023). PMC
2. Potential Health Benefit of Garlic Based on Human Intervention Trials: A Review – PMC (2020) PMC
3. Garlic and Onions: Their Cancer Prevention Properties – PMC (2015) PMC
4. Eating Garlic and Onion: A Matter of Life or Death – British Journal of Cancer (2006) Nature
5. 11 Proven Health Benefits of Garlic – Healthline (2025) Healthline
6. Onions: Health Benefits and Nutrition – WebMD WebMD
7. How Onions and Garlic Can Boost Your Health – Onions‑USA Article onions-usa.org
8. Using Extra Virgin Olive Oil to Cook Vegetables Enhances Bioactive Components (including onion and garlic) – PMC (2019) PMC
9. “A Review of the Benefits and Uses of Garlic (Allium sativum L.) and Onion (Allium cepa L.) from Islamic and Scientific Perspectives” – Ethnobotany Research & Applications (2024) ethnobotanyjournal.org
10. Garlic – Wikipedia (for general uses and background) Wikipédia